Gemüse
Unser Gemüse wird auf den Feldern geerntet, verpackt und verpackt.
Es ist eine historische und natürliche Methode, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, die unsere Produktionen seit jeher auszeichnet und die es uns ermöglicht, die kurze Lieferkette zu „garantieren“ und den Stress durch die Handhabung so weit wie möglich einzudämmen.
In
Winter
Die Einzigartigkeit der pedoklimatischen Bedingungen, die oberflächlichen roten Böden und die seltenen Winterfröste begünstigen die Produktion von Gemüse, dass in den kältesten Monaten des Jahres für alle europäischen Länder und Norditalien verfügbar ist, wo diese Kulturen aufgrund des zu rauen Klimas nicht möglich sind.
Zu unseren wichtigsten typischen Produkten gehören „Cime di Rapa“, Fenchel, katalanischer Chicorée und Chicorée. Neben diesen typischen Produkten bauen wir auch Mangold, Grünkohl, Schwarzkohl, Blumenkohl, Sellerie und Petersilie an.
Fenchel
Fenchel gehört zur botanischen Klasse der Doldenblütler und sieht aus wie ein knackiges Gemüse, das sich durch einen ziemlich großen weißen Klumpen auszeichnet, der von hellgrünen Blättern überragt wird. Es ist eine Pflanze mit anerkannten antioxidativen, reinigenden, verdauungsfördernden und endokrinen Eigenschaften.
von November bis Mai.
Chicorée Katalonien
Katalonien ist eine Chicorée-Sorte , die zur Familie der Asteraceae gehört und glatte Blätter hat und so typisch für unsere Gegend ist, dass sie auch "brindisina" oder "pugliese" genannt wird. Es ist ein Gemüse, das reich an Wasser ist und in dem sich Vitamine und Mineralsalze wie Kalzium und Kalium befinden.
Chicorée Cimata
Chicorée oder Chicorée Catalonia "Cimata" (Chichorium intybus) ist eine Salatsorte aus der Familie der Composite, es ist ein Büschel-Chicorée, der gekocht oder gedünstet und roh in köstlichem gemischtem Salat gegessen wird. Reich an Wasser, Vitaminen und Mineralsalzen. Beständig gegen eher niedrige Temperaturen.
Farbiger Mangold
Es ist eine der Mangoldsorten, gehört zur Familie der Chenopodiaceae und produziert Blätter in verschiedenen Farben. Es ist eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Es wird gekocht gegessen.
von Oktober bis Mai
Mangold-Küste
Es gehört zu den Mangoldsorten, gehört zur Familie der Chenopodiaceae, produziert weiße Blätter und Rippen. Es ist eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Es wird gekocht gegessen.
von Oktober bis Mai
Grünkohl
Grünkohl ist eine Kohlsorte, hat gekräuselte dunkle Blätter und ist unserem eigenen Schwarzkohl insgesamt recht ähnlich. Es ist reich an ernährungsphysiologischen Eigenschaften und eine Quelle vieler Antioxidantien.
von Januar bis Mai
Schwarzkohl
Schwarzkohl ist eine Kohlsorte, hat gekräuselte dunkle Blätter und ist reich an ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Es ist in der Tat eine Quelle für viele Antioxidantien.
Blumenkohl
Blumenkohl (Caulis floris) gehört zur Familie der Kreuzblütler, ein Gemüse, das reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen ist und ein echtes Allheilmittel für die Gesundheit ist. Es kommt in weißen, grünen und farbigen Sorten vor.
Sellerie
Wir haben große Produktionen von Bio-Sellerie, die wir in ganz Europa vertreiben.
Petersilie
Wir haben große Produktionen von Bio-Petersilie, die wir in ganz Europa vertreiben.
Im Frühling/Sommer
Die ständige Belüftung und Beschattung der Olivenbäume garantieren die idealen Bedingungen für die Produktion einer Vielzahl von Gemüse und Obst.
Unsere typischen Flaggschiffprodukte sind neue „Fave novelle“, Erbsen und grüne Bohnen im Frühjahr, denen Kartoffeln zugesetzt werden.
Und dann, im Sommer, gibt es einen Aufruhr der Typizität mit der Ernte von Tomaten (einschließlich der berühmten „Pomodori Regina“ – auch ein Slow-Food-Präsidium), Barattieri, Cornaletti peperoni, Feigen, Fioroni, zu denen die Sammlung von Zucchini, Auberginen und Johannisbrotbohnen hinzukommt.
Cornaletti Peperoni
Es handelt sich um eine Art kleiner und länglicher Paprikaschoten, die normalerweise Cornaletti genannt werden. Typisch sommerlich, ein bisschen wie alle Nachtschattengewächse, sind sie eine Quelle für Vitamine und Mineralsalze und enthalten Ballaststoffe und viel Wasser. Hier sind sie eine Beilage zum klassischen Bohnenpüree, oder sie eignen sich auch hervorragend in einer Tomatensauce gekocht, mit der man Nudeln würzen kann, aber die leckerste Art, sie zu kochen, ist gebraten.
Feigen
Die Feigen, Früchte des Ficus carica L, in Wirklichkeit sind die Feigen Blütenstände namens Siconium. Sie haben einen starken süßlichen Geschmack mit einem sehr fleischigen Fruchtfleisch im Inneren. Wir bauen zahlreiche Feigensorten an.
Zucchini
Zu den typischen Sommergemüsen gehören sie, die wir in Italien und im Ausland in großen Mengen anbauen und vertreiben. Aus der Familie der Cocurbitaceae und Solanaceae, Sobno-Gemüse von großem Nährwert.
Aubergine
Zu den typischen Sommergemüsen gehören sie, die wir in Italien und im Ausland in großen Mengen anbauen und vertreiben. Aus der Familie der Cocurbitaceae und Solanaceae, Sobno-Gemüse von großem Nährwert.
